Ana Sayfa Ürünlerimiz Pastırma ve Sucuk

Kastamonu Pastırması (Çemensiz) 1 Kg

Kastamonu Pastırması (Çemensiz) 1 Kg

Alışveriş tutarınızı Bonus, World, Maximum, CardFinans, Axess ve Paraf kredi kartlarınız ile 2, 3, 6, 9 taksit olarak ödeyebilirsiniz.

160 ,00 TL (KDV Dahil)
- adet +
Güvenli Alışveriş Hesaplı Ürünler Müşteri Memnuniyeti
Ödeme Seçenekleri

Ödeme bilgilerinizi güvende tutuyoruz. Ödeme esnasında kredi kartı bilgileriniz hiçbir şekilde 3. kişiler tarafından görünmemektedir.

Kastamonu Pastırması (Çemensiz) 1 Kg

Pastırma

Pastırma çok eski bir Türk yiyeceğidir. Savaşçı olan eski Türklerin hayatı at üstünde geçtiğinden, yola çıkarken, savaşa giderken, yanlarına sığır eti alırlardı. Deri bir kylyf içinde, bazan da açıkta atın eyerine bağlanan, bacakların arasına sıkıştırılan bu tuzlu et, yol boyunca basıla basıla "bastırma" durumuna gelir, binici de bu bastırmayı yiyerek karnını doyururdu. Eskiden "bastırma" diye anılan bu yiyecek, zamanla "pastırma" diye anılmaya başlanmıştır. Etten kurutularak tuz, kırmızı biber, sarımsak ve çemenle bastırılarak yapylan bu yiyeceğin benzerlerine Avrupa'da da rastlamak mümkündür. Ancak Avrupalıların yaptıkları pastırma'ların baharatı başka türlü olduğu gibi bu kurutulmuş etlerin üstüne çemen de sürülmez. Pastıyrma deve, sığır, hattâ davar etinden yapılır.

Yapımı:

Et parçası, ya da parçaları önce bolca tuzlanır. Bir kaç gün sonra sudan geçirilerek tuzunun bîr kısmı giderilir. Sonra hususi olarak hazırlanmış yerde kurutulur. Beri yanda dövülerek un durumuna getirilmiş çemen tohumuyla sar-mısak, kırmızı biber ve tuz bir bulamaç durumuna getirilir. Halk arasında çemen diye anılan bu bulamaç dövülerek bastırılmış olan et parçasıyna iyice sıvanır. Ete sürülen bu bulamaç ete hem hoş bir koku verir, hem de uzun süre bozulmadan saklanmasını, temin eder.

Pastırma daha çok sonbahara doğru yapılır. Tuzlanmış ve çemene bulanmış etler sonbahardaki son sıcaklarda (pastırma yazında) güneşe karşı ve rüzgârlı yerlerde tutulur ve böylece kurutularak olgunlaşır, yani pişer.


Daha Fazla :

Bu Ürüne Bakanlar Bunları da İnceledi

Siyez Makarnası 500 Gr
%10 İndirim
Siyez Makarnası 500 Gr
12,00 TL 10,80 TL
Siyah Sarımsak Püresi (150 g)
%20 İndirim
Siyah Sarımsak Püresi (150 g)
60,00 TL 48,00 TL
Whatsapp